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Bricco dell'Uccellone Braida Barbera d'Asti DOCG
Il colore di Bricco dell'Uccellone Braida e rosso intenso con sfumature violacee, al naso sono evidenti i sentori di prugna e piccoli frutti rossi con sfumature di liquirizia e vaniglia. In bocca grande equilibrio e ampiezza, i sentori del legno sono bel amalgamati ai sapori del vitigno senza forzature, che eleganza!
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Bricco dell'Uccellone è forse il vino più rappresentativo dell'Azienda Braida, una interpretazione della Barbera di stampo "internazionale" che non può mancare nella cantina di un intenditore. La Barbera di questo bricco viene vendemmiata manualmente, diraspata e posta a fermentare in recipienti d'acciaio a temperatura controllata di 30°C per circa 20 giorni nei quali avviene anche la macerazione che diffonde dalle bucce al vino tutti i composti di pregio presenti nelle uve. Alla fine di questo periodo il vino viene separato dalle bucce e posto in barrique per 15 mesi dopo i quali viene imbottigliato. Successivamente prima della commercializzazione le bottiglie sostano in cantina per un anno a riposare.
"| affinamento | In barriques |
|---|---|
| Conservazione | 16-18°C (61-64°F) |
| gradazione | 15,50% |
| denominazione vino | Barbera d'Asti DOCG |
| Luogo | Prodotto in Italia. |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | 100% Barbera |
| Territorio | The Bricco dell'Uccellone is a vineyard with peculiar features. Its grapes are used to make only 100% Nebbiolo wines. The wine name Bricco dell'Uccellone ('big bird') comes from the lady who used to live close the vineyards and since she was always dressed in very dark clothes she was named the uselun which in Piedmont dialect means 'big bird'. The vineyard is located in Roccehtta Tanaro where soils are of medium-texture with a composition of sand and clay. From these soils wines with strong aromas and flavours are obtained compared to those from coarse-texture soils. The training system is trellis with guyot pruning and vine density is 5000 stumps per hectare. |
| Formato | 0,75 L |
| Affinamento | In barriques |
| Temperatura di servizio | 18-20°C (64-68°F) |
Abbinamenti
Bricco dell'Uccellone è un vino corposo e strutturato con una buona vena acida che ne sorregge la bevibilità quindi adatto all'abbinamento con primi e secondi a base di carne rossa, cacciagione e selvaggina anche speziata ed elaborata. Ottimo anche accompagnato da formaggi a lunga stagionatura.
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