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La bresaola è un insaccato dalla consistenza soda ed elastica; al taglio il suo aspetto è compatto e assente da fenditure; il colore è rosso uniforme con bordo scuro appena accennato per la parte magra.
Il profumo della bresaola è leggermente aromatico e delicato, mentre il gusto è gradevole e moderatamente saporito.
2022-05-13 13:22:00
Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
La bresaola è un prodotto con carne di bovino. Salume proteico con pochissimi grassi. Ottimo in accompagnamento con grana e un filo d'olio extravergine.
Maggiori dettagliingredienti
Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali.
Formato
1.5 kg ca
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Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
Vendita Online Bresaola Mottolini gran gusto 1,5 Kg.
La Bresaola Mottolini 1,5 Kg è un prodotto davvero gustoso. La carne utilizzata è quella bovina con tagli ben precisi quali la Fesa e la punta d'Anca Sottofesa, Magatello e Sottosso. La bresaola Mottolini viene prodotta con il taglio punta d'anca proveniente da vitelloni di razza scelta. La bresaola si presenta di colore rosso, con sfumature tra il rosa e l'arancio. Ottima consumata con olio e limone.
| tipo carne | Carne di Bovino Sale Destrosio Aromi naturali. |
|---|---|
| Formato | 1.5 kg ca |
| Allergeni | assenti |
| Luogo | SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL Via Lozzoni, 5, 23020 Poggiridenti (SO) |
| altre informazioni | Energia 671 kj 158 kcal VALORI MEDI SU 100 GR. DI PRODOTTO (data la natura del prodotto i dati sono da ritenersi puramente indicativi) Grassi 1 6 g di cui acidi grassi saturi 0 5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri 0 5 g Proteine 35 g Sale 3 9 g |
| ingredienti | Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali. |
| Lavorazione | La bresaola viene prodotta con la punta d'anca la carne fresca viene sottoposta a salagione lunga a secco in questa fase possono essere aggiunte delle spezie per donare aromaticità a prodotto. Finita la salatura inizia la fase di stagionatura per la bresaola questo è lento e soprattutto naturale; la carne precedentemente insaccata in un budello viene messa ad asciugare per una settimana dopo inizia la vera e propria stagionatura in celle apposite. Il risultato è un salume perfetto e unico. |
| Conservazione | In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Salume |
| Tipologia carne | bovino |
| Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
Proponiamo in abbinamento con la Bresaola un vino rosso non molto strutturato e abbastanza acido come la Barbera dell'azienda agricola Monte Alto. In accompagnamento de parmigiano reggiano e insalata di misticanza.
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Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
bovino
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