Bortolomiol Senior Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry

Bortolomiol Senior Prosecco di Valdobbiadene DOCG Extra Dry, il suo nome sta a significare il fatto che questo Prosecco Bortolomiol con questo dosaggio zuccherino sia uno dei primi in ordine temporale ad essere concepito dal fondatore Giuliano Bortolomiol. Le uve Glera vengono vendemmiate nella seconda metà del mese di settembre e portate in cantina per la fermentazione che avviene in acciaio. Dopo questa fase il vino Prosecco rimane in affinamento per qualche mese sui lieviti prima dell'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati per la seconda fermentazione in autoclave. Questa ultima fase della lavorazione permetterà lo sviluppo delle bollicine nel Bortolomiol Senior Prosecco che vengono preservate durante l'imbottigliamento grazie all'imbottigliamento isobarico.