Blu di capra Igor 150g

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Blu di capra Igor 150g è un formaggio erborinato prodotto con latte di capra. Formaggio saporito e unico il Blu di capra racchiude in se le caratteristiche del latte caprino e quelle del formaggio erborinato.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

Latte di capra italiano intero pastorizzato, Fermenti lattici selezionati, Sale marino essiccato, Caglio di origine animale e Muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium.

Formato

150 g

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Blu di capra Igor 150g

Vendita Online Blu di capra Igor 150g

il Blu di capra Igor 150g è un formaggio erborinato a breve stagionatura prodotto con solo latte di capra. Il caseificio Igor produce questo erborinato in piemonte nella provincia di Novara. Il Blu di capra è un formaggio moderno che racchiude in se la bontà del latte di capra e la tradizionale aromaticità dei formaggi erborinati. Il Blu di capra 150g Igor viene fatto stagionare per non più di 50 giorni, si presenta un formaggio a pasta semi molle con la caratteristica colorazione blu data dalla muffa Penicillium. Prodotto con latte di capra questo è formaggio molto saporito e caratteristico.

Maggiori Informazioni
ingredienti	Latte di capra italiano intero pastorizzato, Fermenti lattici selezionati, Sale marino essiccato, Caglio di origine animale e Muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium.
Formato	150 g
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Luogo	IGOR s.r.l. - Strada Natale Leonardi 32 - 28062 Cameri (Novara)
altre informazioni	Valori nutrizionali per 100g di prodotto: ENERGIA 359 kcal GRASSI 29 g ACIDI GRASSI SATURI 18 6 g CALCIO 432 mg CARBOIDRATI 0 46 g PROTEINE 23 g SALE 2 48 g
Allergeni	latte
Latte	Caprino
Stagionatura	Breve
Lavorazione	Il Blu di Capra è prodotto con latte di capra è caratterizzato dall'aggiunta del Peniccilium e fermenti lattici nel latte pastorizzato della munta della sera precedente. La cagliata ottenuta grazie all'aggiunta del caglio di vitello viene sminuzzata in piccole parti. La pasta viene fatta sgrondare e si assembla fino alla caratteristica forma. Successivamente avviene la salatura in salamoia e l'inizio della stagionatura in locali adibiti.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Il blu di capra è un formaggio molto saporito, il piatto celebre che lo accompagna è la polenta. Ottimo anche come condimento di gnocchi e pasta. Per gustarlo appieno il nostro consiglio è quello di assaporarlo in purezza con una focaccia o del pane. Vini consigliati: rossi strutturati come Amarone Corte Manara o un passito per fine pasto.

Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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