Bianco Biologico Il Viandante

Bianco Biologico Il Viandante è un vino prodotto da uve 50% Trebbiano e 50% Falanghina coltivate nelle località di Guglionesi e San Giacomo degli Schiavoni in Molise. I terreni sono si medio impasto con impianto a Guyot, la resa per ettaro è intorno ai 90 quintali, rese basse influiscono sul grado di concentrazione del mosto quindi sulla struttura dei vini. Le uve che compongono Bianco Biologico Il Viandante vengono vendemmiate manualmente intorno all'inizio del mese di settembre, prima della fermentazione alcoolica le uve vengono pressate sofficemente e avviene la selezione del mosto fiore. Successivo illimpidimento del mosto e fermentazione a temperatura controllata a circa 16 °C. L'affinamento di Bianco Biologico Il Viandante avviene in vasca d’acciaio e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione, il vino non viene stabilizzato e filtrato.