Bellavista Franciacorta Cuveè Alma

Franciacorta Bellavista cuveè Brut Alma è il vino per cui Bellavista è conosciuta nel mondo infatti Alma significa anima"ed è lo stile che contraddistingue Bellavista: qualità, eleganza e rispetto per ambiente e tradizione. Bellavista Alma è un metodo classico che deriva dalla spumantizzazione di 60 delle 120 selezioni presenti in cantina che devono essere assemblate realizzando la cuveè. Bellavista Alma è una cuveè realizzata seguendo due approcci: orizzontale nel senso che vengono assemblati vini della stessa vendemmia e verticale in quanto vengono uniti alla cuveè vini realizzati in annate precedenti denominati vini di riserva. Questi ultimi permettono a Bellavista di mantenere lo stile ed il profilo sensoriale dei loro vini anno dopo anno. Alla vendemmia le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche e portati in cantina per la pressatura, i mosti fermentano per un 15% in botti in rovere bianco (pièce) e il resto in acciaio dopo che sono stati selezionati secondo i criteri di selezione prima descritti. Dopo quattro mesi dalla vendemmia i vini base vengono assemblati ed imbottigliati con l'aggiunta di zucchero e lievito per la rifermentazione in bottiglia, dopo questa fase inizia quella del "tempo e del silenzio"che durerà almeno per 4 anni prima della sboccatura e commercializzazione."