Barolo DOCG Le Vigne Sandrone

Barolo Le Vigne Sandrone è un vino Barolo DOCG che nasce dalla unione dei vini provenienti da vigne diverse nel territorio del Barolo, precisamente le vigne nei comuni di Serralunga d'Alba: Baudana, di Castiglione Falletto: Villero, di Barolo: Vignane e di Novello: Merli. Alla vendemmia questi vigneti vengono raccolti e vinificati separatamente, non vengono utilizzati lieviti selezionati ma le fermentazioni sono condotte da lieviti indigeni in tini di acciaio aperti. Dopo la fermentazione i vini Barolo vengono separati dalle bucce e posti in affinamento per 24 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. L'assemblaggio è forse il momento più importante per il vino Barolo Le Vigne Sandrone perchè l'abilità dei tecnici della cantina Sandrone è quella di creare tutti gli anni il giusto equilibrio che meglio rappresenta il Barolo.