Barolo DOCG Brunate Ceretto

Il Barolo DOCG Brunate Ceretto è uno dei vini più prestigiosi e rinomati della regione Piemonte, in Italia. Questo vino proviene specificamente dalla zona di Barolo, un piccolo comune situato nel cuore delle Langhe, una regione collinare famosa per i suoi vini di alta qualità. Il vigneto Brunate si estende per circa 28 ettari ed è situato nel comune di La Morra. Questa zona è caratterizzata da un terreno argilloso e calcareo, con un'esposizione a sud-est che permette un'ottima maturazione delle uve. Le viti utilizzate per la produzione di questo vino sono Nebbiolo, un vitigno autoctono del Piemonte che dà origine a vini di grande struttura e longevità. La produzione del Barolo DOCG Brunate Ceretto inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a metà ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e poi portate in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa due settimane. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia, dove avviene la fermentazione malolattica. Questo processo trasforma l'acido malico, presente naturalmente nell'uva, in acido lattico, rendendo il vino più morbido e rotondo. Il Barolo DOCG Brunate Ceretto viene poi affinato in botti di rovere per almeno due anni, durante i quali acquisisce complessità e struttura. Dopo l'affinamento in botte, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per almeno un altro anno prima di essere messo in commercio. Questo vino si caratterizza per il suo colore rosso granato intenso e per i suoi profumi complessi di frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. Al palato è pieno, robusto e persistente, con tannini ben integrati e un finale lungo e speziato. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.