Barolo DOCG Bric del Fiasc Paolo Scavino

Barolo Bric del Fiasc Scavino è un vino molto famoso tra i Baroli, il Fiasco è un terroir molto particolare che vista la composizione del suolo e il particolare microclima dona tutti gli anni un Nebbiolo di qualità superiore e dei vini sempre più concentrati ed eleganti. Le uve del cru Bric del Fiasc vengono vendemmiate nel mese di ottobre, portate in cantina e vinificate separatamente rispetto agli altri Nebbioli della tenuta, la fermentazione avviene in tini di acciaio termocondizionati e non vengono aggiunti lieviti selezionati ma tale processo è condotto dai lieviti presenti sulla buccia dell'uva in modo naturale. Dopo la fermentazione il vino viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques per 10 mesi poi spostato in botti più grandi per altri 10 mesi prima dell'imbottigliamento.