formaggio Bagoss 18 mesi

Il formaggio Bagoss è una prelibatezza artigianale a pasta extra dura che porta con sé la millenaria tradizione e l'orgoglio dei Bagossi, gli abitanti di Bagolino nella pittoresca provincia di Brescia. Ottenuto con il latte crudo della nobile razza bovina bruno alpina, questo formaggio semigrasso è una vera delizia per i sensi. Nel corso della lavorazione della cagliata, il casaro abilmente arricchisce il Bagoss con l'aggiunta di zafferano, conferendo al formaggio un carattere unico e distintivo. La sua nobiltà si manifesta anche nelle imponenti dimensioni, spesso superanti i 20 kg, e nell'affinamento che regala al formaggio un gusto piccante avvolto da una tonalità di colore tendente al giallo. La pasta del Bagoss, dopo un sapiente periodo di stagionatura, si trasforma in una consistenza granulosa che regala un'esperienza sensoriale senza pari. La sua delicata fragilità, con la possibilità di spezzarsi, aggiunge un elemento di sorpresa a ogni degustazione. Non solo un formaggio, ma un'autentica espressione culinaria, il Bagoss è un presidio Slow Food che promuove e protegge la tradizione e l'arte artigianale nella produzione casearia.