Asparago bianco di Verona

Asparago bianco di Verona è una verdura presente nei mesi da marzo a maggio. Asparago di Verona bianco è tipico delle zone venete, presenta questa colorazione perchè viene coltivato ad una profondità elevata e quindi non gli permette di prendere luce. Ottimo consumato cotto e crudo, l' asparago di Verona bianco è dolce e ha sapore intenso, il particolare aroma è dovuto alla presenza dell'acido aspartito presente soltanto nei germogli, soprattutto in quelli dell’asparago bianco.