Amarone della Valpolicella DOCG Vaio Armaron Masi

Amarone della Valpolicella Vaio Armaron Masi è un vino ottenuto dalle uve della tenuta Vaio Armaron di Serego Alighieri. La tenuta Vaio Armaron è una delle più rinomate ed antiche della Valpolicella infatti si ritiene che il nome possa indicare anche che fosse il primo appezzamento da cui venne prodotto l'Amarone della Valpolicella. E' un vigneto terrazzato dal suolo calcareo con una componente argillosa ed esposto a sud-ovest. Le uve vengono vendemmiate intorno alla metà di settembre e portate in cantina per l'appassimento, dopo 120 giorni di concentrazione si procede con la diraspatura e la fermentazione condotta a 25°C per circa 20 giorni. Successivamente Amarone della Valpolicella Vaio Armaron Masi viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 36 mesi in botti in rovere di slavonia e altri 4 in botti di ciliegio. Successivamente a questo periodo avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento.