Molise - Cantina San Zenone

Vendre des produits en ligne molisanitypique molisani, découvrez les prix en ligne des produits molisanimolisanispélectionnés directement pour vous par les meilleurs fabricants. Comme pour toutes les régions italiennes, la cuisine Cuisine moldaise est riche en plats et produits typiques . Les différents microclimats et zones qui caractérisent cette région ont permis le développement de nombreuses traditions culinaires ; dans la zone côtière, il convient de souligner les plats < forts et typiques du Molise poissons, dont la "pulepe secche" (pieuvre sèche) et la soupe de poisson. Dans la zone de montagne il y a beaucoup de laiteries et les fromages les plus populaires sont le caciocavallo di Agnone, le fromage de Pietracatella et la mozzarella di vacca. C'est ce qui distingue cette région : près de 40% de la truffe nationale provient du Molise. Les autres produits typiques du Molise utilisés dans la cucina molisana sont les légumes, y compris les tomates et les pois chiches, souvent utilisés dans les recettes traditionnelles. D'un point de vue viticole, le Molise est une région très appropriée et parmi les variétés locales les plus importantes il y a la dénomination TintiliaDOC et Rosso Molise. La Molise, après la Vallée d'Aoste, est la plus petite région italienne. La région du Molise se caractérise par un territoire à prédominance montagneuse et une partie vallonnée surplombant la zone côtière adriatique.

Cantina San Zenone, est une entreprise située à Montenero di Bisaccia dans le Molise, cave moderne travaille plus de 300 Ha tous les vignobles, les variétés les plus présentes sont Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano, Falanghina et Tintilia pour les variétés indigènes, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et pin blanc pour les variétés internationales. Ces dernières années, la cave de San Zenone a donné à ses vins un assemblage jeune, en travaillant exclusivement sur la production de vins monovariétés, et en dégraissant abondamment les vins de bois. En effet, aujourd'hui la cave ne produit qu'une seule réserve de Pluris qui est vieillie en bois. Le cépage autochtone d'excellence est le Tintilia, San Zenone a décidé de le vinifier uniquement en acier et de l'affiner pendant plus de deux ans en bouteille. Les vignobles sont plantés sur de douces collines surplombant la côte méditerranéenne, les principaux systèmes de formation sont le chapiteau pour Montepulciano et Trebbiano, selon la vieille tradition et le gouyot pour d'autres variétés sauf le Tintilia qui après plusieurs études a été démontré que les meilleurs résultats sont obtenus avec l'éperon cordonnet. Aujourd'hui, l'entreprise produit des vins traditionnels, avec une large gamme de vins biologiques en réserve pour l'avenir, appréciés aujourd'hui par un consommateur toujours plus attentif. La Cantina San Zenone est un excellent représentant des vins du Molise et démontre que même dans le petit Molise, la viticulture et l'œnologie sont les protagonistes avant tout à un excellent prix de qualité.