Fromages de Campanie

La Campanie est sans aucun doute le berceau du fromage le plus célèbre du monde : la mozzarella di bufala campana. Fromage frais de Campanie fait à partir de lait de bufflonne il existe différentes formes et poids, en fait nous trouvons la cloche tressée, les noeuds et d'autres formats. Les fromages fumés comme le provola et le scamorza sont également excellents et sont fumés avant d'être vendus dans des fours spéciaux. Les races qui fournissent le lait sont la race Podolica, Agerolese, souvent ces races sont en danger d'extinction. Les fromages de Campanie contiennent une grande sélection de produits dérivés du lait de chèvre tels que : la caciotte au fromage pecorino et la magnifique ricotta utilisée pour la production de bonbons typiques de la tradition culinaire campanienne. FoodExplore propose un catalogue de fromages de Campanie constamment mis à jour, découvrez la mozzarella en ligne et de nombreux autres fromages.