Vallée d'Aoste

La Valle d'Aosta è la più piccola regione Italiana, circondata dalle cime più alte d'Europa, il Monte Bianco, il Cervino e il Monte Rosa infatti il territorio è completamente montuoso attraversato dalla Valle di Aosta che da il nome alla regione. Lungo la valle sorgono tutte le attività agricole che producono le eccellenze regionali a cominciare dalla viticoltura con la produzione dei Valle d'Aosta DOC sia rossi che bianchi prodotti con l'utilizzo di antichi vitigni autoctoni coltivati in terrazzamenti sempre molto difficili da gestire. Il prodotto tipico valdostano più conosciuto è però probabilmente la fontina valdostana prodotta con latte di vacche valdostane che pascolano a 2500 m di altezza; questo è l'ingrediente principale del famoso piatto tipico valdostano: la fonduta.