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Polish (PL)Nord de l'Italie - Romano Dal Forno
Nord de l'Italie - Spécialités régionales - Vente en ligne Amaroni Romano Dal Forno
Romano Dal Forno est, probablement avec Quintarelli, le producteur le plus exclusif de Valpolicella et l'illustre interprète du type Amarone de Valpolicella. Le tournant pour Romano Dal Forno se produit à l'âge de 22 ans lorsqu'il rencontre le maître Giuseppe Quintrelli, qui l'éclaire sur sa conception de la viticulture, complètement différente de celle de Valpolicella à cette époque. A l'époque, le vignoble était considéré comme une "usine" de raisins tellement stressés pour produire le maximum possible au détriment d'un fruit de qualité. Romano Dal Forno a commencé à produire "au contraire" en réduisant le rendement des raisins par plante et en introduisant des variétés non vénitiennes, augmentant ainsi la qualité de sa production en termes exponentiels. Cela a justifié le manque de production avec un prix différent, les premières fois n'ont pas été faciles, en 1983 a été fondée la Société Romano Dal Forno et avec la ténacité et l'entêtement qui distingue les Vénitiens et avec l'aide de leurs enfants aujourd'hui la Société gère 25 hectares de vignes dans les lieux plus traditionnels et appropriés de Valpolicella et produit 45.000 précieuses bouteilles.
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