Lard de Arnad DOP

Lard d'Arnad AOP est un produit typique de la Vallée d'Aoste, obtenu à partir de la graisse sous-cutanée de porcs élevés dans la vallée d'Aoste et alimentés sans utiliser l'alimentation intégrée. Lard d'Arnad DOP est l'un de ces produits qui peuvent être utilisés de différentes manières dans le domaine culinaire. En fait, il est présent dans diverses recettes de la cuisine italienne, non seulement de la première à la deuxième cours de différents types, mais sa qualité et le parfum, vous pouvez aussi en profiter dans la plus simple des façons: le trancher finement, en profiter sur un pain chaud croustillant .

Plus de détails

Ingrédients

Lardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare

Taille

1.8 / 2Kg

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Lard de Arnad DOP

Lard d'Arnad DOP t: mettre ce produit Vladostano à votre table

Lard d'Arnad AOP est une viande séchée qui remonte aux temps anciens, mais qui conserve sa réputation de bonté, principalement en raison du goût délicat enrichi principalement par des épices aromatiques ajoutés lors de la préparation rendant si agréable au palais. Lard d'Arnad AOP est connu comme un plat savoureux et appétissant qui peut également être utilisé comme un condiment. Lard d'Arnad AOP est produit en utilisant uniquement des porcs élevés dans le Val d'Aoste et d'autres régions de l'Italie du Nord, les porcs utilisés doivent avoir une alimentation contrôlée, ne sont pas utilisés alimentation intégrée et ne doit pas être inférieure à 9 mois.

Plus d’information
viande	Suino
Taille	1.8 / 2Kg
Lieu	Salumificio MAISON BERTOLIN s.r.l. Loc. Champagnolaz, 10 11020 Arnad (AO)
plus d'informations	Valore energetico 2503 Kjoule/100g Valore energetico 608 Kcal/100g Grassi 66 g/100g di cui saturi 20 g/100g Carboidrati 0 1 g/100g di cui zuccheri 0 1 g/100g Proteine 3 5 g/100g Sale 3 9 g/100g
Ingrédients	Lardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare
Comment c'est fait	Il Lard d’Arnad prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore a due quintali e provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta Piemonte Lombardia Emilia Romagna e Veneto. Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato viene posto a maturare nei doïl antichi recipienti in castagno o rovere all’interno dei quali gli strati di lardo vengono sovrapposti fino a riempimento ed alternati ad una miscela di sale acqua spezie aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna. La maturazione dura almeno tre mesi durante i quali il lardo assume il suo intenso sapore. Questo procedimento è molto antico ed è legato alla tradizione di Arnad: il ritrovamento di un documento del Castello di Arnad risalente al 1873 testimonia la presenza di quattro doils nelle cucine. Ogni fetta si presenta bianca al taglio con un cuore leggermente rosato ed una possibile venatura di carne in superficie.
Stockage	Dans le réfrigérateur ou à la cave
Assaisonnement	Court
Type de saucisse	saucisse
Type de viande	viande porcine
date d'expiration moyenne	6 mois

Les accords gastronomiques

L'utilisation de Lardo dans la cuisine est variée: avec de la viande, les rôtis, les pâtes, les sauces, entrées, fougasse, pain tigella ... Comme il est une viande très grasse, nous vous conseillons de le coupler avec wines. blanc acide et mousseux

Identité technique

date d'expiration moyenne

6 mois

Type de saucisse

saucisse

Type de viande

viande porcine

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