Fromages à faible teneur en matières grasses : ce qu'ils sont et où les acheter en ligne

Les fromages à faible teneur en matières grasses sont définis comme tous les produits qui ont moins de 200 calories par 100 g ; les produits qui dépassent 300 calories ne sont pas comptés comme des fromages à faible teneur en matières grasses.

En général, les fromages les moins gras sont frais et non affinés ; au contraire, les fromages très affinés ou moyennement affinés ont tendance à être plus caloriques.

Dans cet article, nous explorons ensemble l'univers des fromages allégés, en soulignant leurs calories et leurs nutriments. Si vous voulez savoir quel fromage inclure dans votre alimentation et où le trouver en ligne, continuez à lire ce guide informatif !

Nous avons mentionné que les fromages de régime à faible teneur en matières grasses sont principalement des produits frais ; cependant, certains fromages affinés sont également introduits dans les régimes. Cela est dû au fait qu'ils fournissent plus efficacement les nutriments nécessaires aux besoins énergétiques.

D'un autre côté, certains fromages frais peuvent également apporter beaucoup de calories, la mozzarella de buffle en étant un exemple ; par conséquent, si vous voulez choisir les bons fromages pour rester en forme, ne vous embrouillez pas.

Pour être précis, lorsqu'on cherche à savoir si un fromage peut être défini comme léger ou non, il faut se renseigner sur le pourcentage de matière grasse, alors que, très souvent, il suffit de vérifier la quantité totale de calories.

Les fromages à faible teneur en matières grasses ne doivent pas dépasser 20 % de matières grasses dans la matière sèche. Alors que les fromages demi-gras restent entre 20 % et 42 %.

Voyons quels sont les fromages les moins gras et ceux qui ont une teneur moyenne en matières grasses.

• Flocons de lait : 4,5 g de matières grasses pour 100 g
• Ricotta de vache : 8 g. de graisses pour 100g
• Philadelphie : 11 g. de graisses pour 100g
• Mozzarella light : 17 g. de graisses pour 100g
• Fromage de chèvre frais : 18 g. de matières grasses pour 100g
• Mozzarella : 20 g. de matières grasses pour 100 g.
• Feta : 20 g. de graisses pour 100 g
• Mozzarella di Bufala : 25 g. de matières grasses pour 100 g
• Stracchino : 25 g. de matières grasses pour 100 g
• Parmesan : 26 g. de graisses pour 100g
• Fontina : 27 g. de graisses pour 100g
• Provolone : 27 g. de matières grasses pour 100g
• Gorgonzola : 28 g. de matières grasses pour 100g
• Caciocavallo : 31 g. de graisses pour 100g
• Emmental : 31 g. de matières grasses pour 100g

1. 

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2. 

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3. 

   Cacioricotta des Pouilles Caciorì 220g

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4. 

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5. 

   Fiordilatte Cerises La Golosa di Puglia 250g

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Les fromages moins gras sont généralement inclus dans les régimes, mais même les fromages affinés ne doivent pas être exclus, à condition d'être consommés avec modération.

L'une des caractéristiques prises en compte est la teneur en cholestérol. En effet, de nombreux fromages sont riches en cholestérol et ne rendent pas service à l'organisme, tandis que parmi les fromages allégés, il en existe beaucoup qui sont anti-cholestérol.

Cela ne signifie pas que le cholestérol est totalement absent, mais qu'il est présent en très petites quantités qui ne sont pas nocives pour l'organisme. Il convient de souligner, d'autre part, que les fromages à forte teneur en cholestérol contiennent toutefois de nombreux nutriments, et qu'ils ne doivent donc pas être exclus de la table.

Le secret est de les consommer avec modération. Cette précision étant faite, voyons maintenant quels sont les fromages les moins riches en cholestérol.

Les fromages à faible teneur en matières grasses, qui contiennent moins de graisses saturées et moins de cholestérol, sont principalement des produits fabriqués à partir de lait de chèvre, bien que cela dépende beaucoup de la façon dont le fromage est transformé.

Le lait de chèvre a une composition en graisses qui le rend plus digeste et plus léger que le lait de vache ou de brebis. Cela est dû à la taille plus petite de ses globules gras, qui sont plus facilement dégradés par les lipases.

Des études scientifiques récentes ont pu montrer que les acides gras à chaîne courte des chèvres inhibent l'accumulation du cholestérol. On peut donc dire que les personnes qui consomment du fromage de chèvre courent moins de risques d'avoir un taux de cholestérol élevé.

Parmi les fromages au lait de vache, ceux considérés comme anti-cholestérol sont identifiés aux produits les plus maigres et sont.. :

• ricotta
• fromage crescenza
• flocons de lait
• feta (encore mieux si c'est du fromage de chèvre)

En général, cependant, la teneur en cholestérol dans 100 g de ces fromages reste autour de 50 g ; certes moins que dans les fromages plus gras, mais toujours à contrôler.

Selon les nutritionnistes et certaines études scientifiques, la consommation hebdomadaire optimale de fromage se situe entre 150 et 200 grammes. Il est recommandé de répartir les portions sur trois semaines, en veillant à prendre 50 g de fromages gras et 100 g de fromages allégés.

Selon les experts, la consommation de fromage et de produits laitiers en général est importante pour assurer une couverture minimale de 43 % des besoins en calcium des femmes ménopausées et des adolescentes. Alors que les mêmes doses peuvent assurer une couverture de 60% des besoins chez un homme adulte ou une femme adulte de moins de 50 ans. En outre, la consommation d'au moins trois portions de fromage par semaine peut assurer au moins la moitié des besoins moyens en riboflavine.

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