Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Fattoria del Cerro

El noble de Montepulciano Fattoria del Cerro es probablemente el vino más representativo del Grupo de Delro Tenute del mundo. El noble de Montepulciano Fattoria del Cerro es obtenido por el 90% de las uvas sangiovesas clon prugnolo gentil típico del área multipliciana y el 10% de mamífero, una variedad muy rara cultivada en el centro de Italia cuyo nombre se deriva del aroma del púrpura que lo caracteriza. Las uvas se cosechan manualmente a mediados de septiembre y llevados al sótano para el adelgazamiento. La fermentación se lleva a cabo en las cubiertas de acero termoconitoradas y dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 28 ° C en este período, el vino está enriquecido con polifenoles y aromas que se venden por las pieles y los vinacciolos. Posteriormente, el vino noble de Montepulciano se coloca en refinamiento durante 12 meses en grandes barriles de roble eslavo, después de lo cual se ensambla y embotellada.