Valpolicella Classico DOC Manara Val Polesela

El Valpolicella Classico Manara se produce con las uvas típicas del área de Valpolicella, este último alrededor de mediados de octubre se recolectan manualmente y se llevan a la bodega para la rama. Después de una cuidadosa clasificación manual, el pigmento se inocula con levaduras seleccionadas y el proceso de fermentación dura aproximadamente 15 días a una temperatura de aproximadamente 28 ° C durante la cual los aromas se venden desde las cáscaras hasta la visita obligada. Posteriormente, el Valpolicella Classico Manara está separado de las pieles y se coloca en tanques de acero y en tanques de concreto para el envejecimiento que dura aproximadamente 12 meses después de lo cual el vino se ensambla y embotellada. El Valpolicella Classico Manara permanece en el sótano durante 6 meses después del embotellado antes del lanzamiento en el mercado.