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Valdorcino con trufa 500g
Valdorcino con trufa es un queso toscano producido con leche de oveja y una adición de trufa negra que lo caracteriza. El valdorcino de queso intenso y sabroso con trufa es excelente en acompañamiento de vinos toscanos rojos estructurados.
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500/600 g
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Valdorcino con trufa 500g
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Valdorcino en Truffle es un queso de oveja producido en Val d'Orcia en la Toscana cerca de Montalcino. Valdorcino es un cacio de Pienza con la trufa negra dentro que la caracteriza. Es un queso con condimento medio, con el sabor típico de las ovejas y la leche de trufa. Es un queso persistente que se presenta: la corteza es blanca tendiendo al amarillo, la pasta es de color marfil con las piezas de trufa negra en el interior. Excelente acompañamiento con vinos toscanos estructurados.
| Talla | 500/600 g |
|---|---|
| Conservación | Manténgase en un lugar fresco y seco |
| Lugar | Producido en Italia |
| Leche | Oveja |
| Envejecimiento | media curación |
| Cómo se hace | Antes del procesamiento, la leche se pasteuriza a una temperatura que es de aproximadamente 70 ° C. Se agregan fermentos lácticos y vittle rennets a la leche pasteurizada. La coagulación y la toma de la Cagliata tuvieron lugar, esto se rompe en tamaño del maíz chicco. Posteriormente, la pasta del suero se separa e se inserta en paquetes especiales y se introduce en habitaciones calientes especiales donde la pasta alcanza el pH óptimo. Durante el procesamiento, se produce la adición de trufa en piezas pequeñas. |
Maridajes
Valdorcino con trufa es un excelente queso consumido en pureza para saborear la leche de oveja y la trufa negra. Excelente combinación con vinos estructurados toscanos como un Brunello di Montalcino o un noble de Montepulciano
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