Torcicoda Primitivo del Salento Tormaresca

Primitivo Torcoda de Salento tormanca es un vino producido con la variedad de uva primitiva cultivada en el área de Salento en Puglia. Las uvas se cosechan manualmente a mediados de septiembre y llevados al sótano para el adelgazamiento. La fermentación tiene lugar en los tanques de acero inoxidable con termo -controlado durante aproximadamente 15 días en los que gracias a la maceración de las pieles con la imprescindible torcódica de salento tormancas está enriquecido en color, perfumes y estructura. Posteriormente, el vino torpito primitivo de Salento Torman se separa de la buccie y se coloca en un refinamiento en barriques de roble francés durante 4 meses antes del ensamblaje y embotellado de acero.