Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Tommasi Superiore Ripasso es un vino que deriva de dos fermentaciones y, sobre todas las dos maceraciones que permiten que se enriquece en color, perfumes y estructura. La revisión es un vino típico de Valpolicella y la revisión Tommasi se produce con uvas de la mejor tierra en Valpolicella. Las uvas se recogen a fines de septiembre y se llevan al sótano para fermentar con maceración que dura aproximadamente 12 días a una temperatura de 25-28 ° C obteniendo un vino fresco y agradable. La técnica de revisión consiste en revisar "el Marc de Amarone, en términos prácticos, estos pomaces se insertan en el tanque de acero inoxidable en el que la revisión futura que se refiere durante 12-13 días está contenida y, por lo tanto, se enriquece en sustancias, perfumes y estructura de colorear. Posteriormente, la revisión Superior de Tommasi Classic se refina durante 15 meses en 65 HL Barrels Slavonian Oak y durante 6 meses en la botella ".