tomates pelados Quarto dei Greci

Los tomates de San Marzano son una variedad ideal para la producción de pelado esto gracias a la presencia de una pulpa compacta con poca agua y pocas semillas. Los tomates pelados se agregan solo a la sal de la albahaca y al aceite de oliva virgen extra. La dificultad en la producción viene dada por la capacidad de las damas que deben abrir y no arruinar el tomate antes de insertarlo en el frasco, de hecho, los tomates se blanquean y privan de la piel. El pelado es excelente utilizado para cocinar platos con verduras, pizza y excelente en Bruschetta.