Toma Maccagno

El Toma Maccagno es un queso italiano semiduro elaborado con leche entera de vaca procedente de Italia. Tiene forma cilíndrica y un peso que puede variar de 2 a 3 kg. La corteza es fina y de color amarillo pajizo con matices rojizos. La pasta es compacta y de color blanco pajizo, con una textura blanda pero elástica. El sabor es intenso y ligeramente picante, con aroma a hierbas de montaña. En la elaboración de la Toma Maccagno se utilizan cuajo y enzimas naturales de la leche, sin conservantes. La sal utilizada es de origen natural y se añade durante la elaboración del queso. El Toma Maccagno es ideal para degustarlo solo o acompañado de embutidos y vinos robustos.