Sessantanni Primitivo di Manduria DOC Feudi di San Marzano

Sesenta year -lold primitivo di manduria es un vino que surge de la selección de viñedos más antiguos (alrededor de sesenta años de edad) de la variedad primitiva cultivada con retoño en sitios severos en los territorios de los feudos de San Marzano. Estos viñedos se caracterizan por suelos ricos en óxidos de hierro y composición de Calacarea, esto combinado con las condiciones climáticas de una buena excursión térmica y rpecitizioni escasos hacen que estos lugares sean perfectos para la madura de lo primitivo de la manduria que encuentra una expresión magistral en Manduria en Manduria. Las uvas, en un estado avanzado de maduración, se recolectan manualmente. Maceración: 18 días en el 80% de la masa, 25 días en el 20% (con levaduras indígenas seleccionadas en el viñedo en material elegido de diferentes tipos). La fermentación a temperatura controlada a 24-26 ° C. El refinamiento de los sesenta años de Manduria en Manduria tiene lugar durante 12 meses en barriles de Rpvere franceses antes del ensamblaje y el embotellado.