Salamelle Macelleria Mazza

La salamelle es una salchicha producida durante todo el año para ser consumida por la cocina. La salamelle se prepara con un 100% de carnes de cerdo utilizando el hombro y el tocino de los cerdos seleccionados que luego se muelen, agregando sal y especias y salchichas. La forma más utilizada de cocinar salamelle está, sin duda, en la parrilla después de cortarlas parcialmente con un cuchillo. Otra forma de cocinarlos es perforar la salchicha antes de ponerla a la parrilla, de esta manera la grasa que se derrite durante la cocina puede fluir y tendrá el resultado de tener un salami menos quemado "quizás un poco más saludable".