Salame di Varzi DOP 700g

Salames of Varzi DOP 700G es un producto típico del área de Varzi en el Pavese Oltrepò. Se cree que el Salame de Varzi DOP 700G deriva del proceso de conservación de la carne de los monjes que ocuparon el valle de Staffora, de hecho, eran precisamente quienes con una búsqueda constante del equilibrio adecuado entre sal, carne y grasa lograron Establecen los cimientos para la producción de Varzi Salami. La masa es de salchicha y luego el salami está atado a mano y se coloca en condimentos en lugares con temperatura y humedad controladas. El salami Varzi DOP se obtiene del muslo del cerdo, lo que le da su sabor característico, el muslo es una de las partes más valiosas que generalmente se usa para la producción de jamón. El salami Varzi DOP tiene un grano más grande que el salami tradicional, por lo que no lo notará hasta que lo muerda, ya que contiene menos habitaciones, tiene un sabor más dulce.