Ruote pazze Benedetto Cavalieri.

La pasta: las ruedas locas de la fábrica de pasta de Benedetto Cavalieri son un formato de pasta famosa también gracias al trabajo de Benedetto desde 1938. Este formato recuerda mucho la forma de una rueda con una corona circular conectada al centro y los rayos, solo Como una rueda de la bicicleta. El término de Pazza fue atribuido por la tradición de Salento porque la forma no es perfectamente redonda; La característica fundamental de esta pasta es que después de cocinar no colapsa sobre sí mismo, pero los rayos tienen la función de mantener el formato en tiempo.