Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis

Refosco Dal Peduncolo Rosso Aturis es un vino producido con uvas de Refosco por el pedúnculo rojo cultivado en Friuli Venezia giulia en los viñedos del Alfar Tenuta. El refosco del pedúnculo rojo se recoge manualmente en septiembre y se lleva al sótano para la presión, los mostos fermentos con las cáscaras en tanques de acero durante aproximadamente 15 días a una temperatura controlada de 25 ° C. Durante este período de maceración, las sustancias de cáscara se extienden en la visita obligada deben, enriqueciéndola desde el punto de vista del color, la estructura y los perfumes y al mismo tiempo los azúcares de los deben convertirse en alcohol. Después de la fermentación, el vino Refosco del Peduncolo Alturis rojo se separa de las pieles y se coloca en 5 HL Tonneaux durante un período corto antes del ensamblaje y el embotellado.