Recioto della Valpolicella DOC El Rocolo Manara

Recioto della valpolicella Doc El Rocolo Manara es un vino producido con pasas de cuervo 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% - pelara y otro 5%. Estas uvas son típicas de Valpolicella y son perfectas para ser aficionados y vinculados para la producción de la famosa valpolicella Recioto. El nombre Recioto deriva de la forma del grupo de las uvas veronesas típicas que recuerda la forma de una oreja que en el dialecto verono es el borde "por lo tanto. Por lo tanto, el nombre de que se pierda alrededor del 50% de su peso se adelgazan y vinifica. El La fermentación tiene lugar a una temperatura de 10 ° C y la maceración es de 40 días con dos reensambres semanales; posteriormente, el vino se transfiere a asientos de acero inoxidable durante 12 meses "