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Provolone del Monaco DOP
El Provolone del Monaco DOP madurado de 6 a 12 meses tiene forma cilíndrica, con una corteza lisa y fina de color pajizo o ligeramente ocre. La corteza puede presentar ligeras incisiones que ponen de manifiesto el proceso de maduración. La pasta interior es compacta y de color pajizo, tendiendo al amarillo si la maduración es más prolongada. La consistencia puede variar de blanda a semidura, según el proceso de maduración. El sabor del Provolone del Monaco es rico, intenso y aromático. La pasta tiene un sabor dulce y cremoso, que puede desarrollar matices más pronunciados y picantes con la edad. A medida que el queso madura, adquiere una complejidad de sabores que puede incluir notas de mantequilla, avellana y frutos secos. La persistencia del sabor es notable, y el regusto puede ser ligeramente picante.
Para saber másfecha de expiración media
4 mesi
ingredientes
Leche de vaca Agerolese (50%), cuajo de cabrito y ternera, sal
Origen de la leche: Italia
Entrega
Coste de entrega urgente en 24 horas -50% para pedidos a partir de 139 euros
Garantía de calidad
Todos los productos son el resultado de una cuidadosa selección
Productos frescos
Los productos viajan a temperatura controlada para conservar su frescura
Provolone del Monaco DOP
Provolone del Monaco DOP precio y venta en línea
El Provolone del Monaco DOP se caracteriza por varias peculiaridades que contribuyen a su identidad única. La textura fibrosa de este queso le confiere una consistencia elástica y compacta, mientras que la corteza fina y la coloración de la pasta resaltan su autenticidad. Los matices de sabor, que van de suaves a picantes, hacen del Provolone del Monaco un queso versátil y apto para múltiples usos en la cocina.
El Provolone del Monaco DOP se produce en zonas específicas de Campania, principalmente en la provincia de Salerno. Esta región ofrece un entorno ideal para la producción de quesos de alta calidad debido a las condiciones climáticas y a la abundancia de pastos naturales. La tradición centenaria de la producción quesera en esta zona ha contribuido a consolidar la reputación del Provolone del Monaco como producto de excelencia.
El Provolone del Monaco DOP es un queso extremadamente versátil para cocinar. Puede comerse solo como queso de mesa, acompañado de pan fresco o frutos secos, o puede utilizarse para enriquecer platos y recetas. Su capacidad fundente lo hace ideal para pizzas, bocadillos, lasañas y otros platos gratinados. También, rallado, puede ser un excelente topping para ensaladas, pastas o sopas. La variedad de sabores que desarrolla a medida que madura lo hace adecuado tanto para quienes gustan de quesos más suaves como para quienes prefieren sabores más intensos y picantes.
| ingredientes | Leche de vaca Agerolese (50%), cuajo de cabrito y ternera, sal Origen de la leche: Italia |
|---|---|
| Conservación | Guardar en el frigorífico |
| Lugar | Made in Italy. |
| más información | VALORES NUTRICIONALES POR 100 G DE PROVOLONE DEL MONACO DOP Calorías 485 Kcal / 2.013 kJ Grasas 37 g de las cuales saturadas 31 g Hidratos de carbono 4,9 g de los cuales azúcares 1,5 g Proteínas 33 g Sal 1,7 g |
| Alérgenos | LECHE |
| Leche | leche de vaca |
| Cómo se hace | La producción de Provolone del Monaco DOP sigue normas estrictas y procedimientos tradicionales. La leche utilizada procede de vacas Agerola (20% como mínimo según el pliego de condiciones) alimentadas con forrajes locales. El proceso comienza con el cuajado de la leche, seguido del corte, la cocción y el hilado. Tras el moldeado, el queso se sumerge en salmuera para darle el nivel adecuado de salinidad. La maduración tiene lugar en bodegas especiales, donde el queso puede desarrollar su sabor y aroma característicos. |
| tipología del queso | a pasta filata |
| fecha de expiración media | 4 mesi |
| Tipo de leche | latte vaccino |
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