Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Bisol Vigneti del Fol Extra Dry

Los viñedos de la Fol de Prosecco Bisol son un vino producido con uvas Glera que provienen del área de viñedos llamados The Fol, que desde el sur de Cartizza pasa por las colinas a S.Stefano, donde está la sede de la Compañía Bisol. Desde aquí, las uvas Glera se cosechan manualmente y se llevan al sótano para la presión. Los mostos se agregan a las levaduras seleccionadas y se colocan en contenedores de acero inoxidable termocontrolado para la fermentación alcohólica que tiene lugar a una temperatura de 16-18 ° C durante aproximadamente 2 semanas. Posteriormente, los vinos se ensamblan y se preocupan en un IVA de acero inoxidable llamado Autoclave, agregado de levaduras y azúcares para la referencia (esta tecnología de reforma se llama método Martinotti o método Charmat). Una vez que esta fase está terminada, el vino debe ser turbado y embotellado solo en condiciones isobáricas para evitar perder la burbuja formada con la Reforma.