Prosecco DOC Terra Serena

El prosecco Serena se produce con uvas Glera cosechadas manualmente a fines de octubre. Las uvas se presionan y se seleccionan las levaduras imprescindibles de las levaduras para la fermentación alcohólica realizada a 17 ° C en tanques de acero inoxidable termoconderados. Posteriormente, los vinos básicos se ensamblan de acuerdo con los criterios del enenólogo y tienen problemas en el autoclave con la adición de levaduras y azúcar para la reformamentación. Este proceso dura aproximadamente 15 días después de los cuales para preservar las burbujas preciosas, el vino debe tratarse en condiciones isobáricas tanto para el parto como para el embotellado que tiene lugar poco después.