Prosecco DI Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Maschio dei Cavalieri

Prosecco Le Rive Di Colbbertaldo es una selección de uvas Glera de las colinas de Colbbertaldo, un lugar bien expuesto y particularmente adecuado para la viticultura del vino. Alrededor de finales de septiembre, las uvas Glera de Colbbertaldo se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para presionar. Los mostos se agregan a las levaduras seleccionadas y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en recipientes de acero termocontrolados a una temperatura de 16 ° C y dura aproximadamente 13 días. Posteriormente, el vino de la base brillante se ensambla y se preocupa con la adición de levaduras y azúcares en un tanque de acero inoxidable llamado Autoclave en el que se producirá una segunda fermentación a partir del cual se derivarán las burbujas de Prosecco. Cada operación que sigue en el ciclo de producción se realiza de manera isobárica para no perder la burbuja que se origina en la referencia, por lo tanto, la mano de obra de la autogrimida y el embotellado.