Prosciutto San Daniele DOP Il Camarin 32 meses con hueso
El San Daniele Ham, el Camarin 32 meses con Osso es un producto DOP de la localidad de San Daniele del Friuli. Solo se usan muslos de cerdos criados en Italia seleccionados directamente por la familia. Durante la producción de aditivos y conservantes, no se usan sal marina de Trapani. El jamón de San Daniele, el Camarin 32 meses se considera una de las aldeas artesanales de mayor bondad y calidad.
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carne | Suini italiani |
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Talla | 11.5 kg ca |
Lugar | Producido en Italia |
ingredientes | Carne de cerdo, sal. |
Cómo se hace | El jamón de 32 meses de camarina se produce por sí solo en la sal de Trapani seleccionada y de cerdo seleccionado italiano. El procesamiento del jamón solo se puede llevar a cabo en la ciudad de San Daniele del Friuli. El ciclo de producción para la realización dura al menos 13 meses El proceso comienza con la clasificación de los muslos que se colocan en el frío para reafirmar la carne sigue el salado de la carne, la tradición tiene que el i kg de sal utilizado es igual a El peso del muslo la sal actúa como un conservante natural y el mantenimiento de la integridad del producto para hacer que la sal penetre mejor el muslo. El descanso durante cuatro meses sigue el lavado que tonifica y comienza los procesos de maduración de la carne. Se aplica para evitar el secado de la carne, el canto una masa basada en arroz y harina de grasa en las partes de carne no cubiertas por la corteza. Finalmente, San Daniele Ham se hace a la temporada en condiciones óptimas. Antes del marketing, el jamón está marcado con el logotipo del consorcio. |
Conservación | En un lugar seco y fresco, aplique un paño en el corte. |
Envejecimiento | larga curación |
Tipo salchichón | Salume |
fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
El jamón de San Daniele 32 meses con camarina de huesos es excelente consumido en pureza, cortado en rodajas finas y acompañado de palitos de pan y pan. Va bien con higos, melón, kiwi o piña. Excelente como aperitivo acompañado de quesos de condición media. Recomendamos la combinación con un Cabernet Sauvignon de las colinas orientales de Friuli o un blanco de cuerpo medio como un Malvasia Istrian o Tocai de Friuli.
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