productos típicos sardos

Como todas las regiones italianas, la cocina sarda se ha visto influida y enriquecida por diversas influencias de distintas culturas. Los platos típicos de Cerdeña son muy variados y van desde carnes asadas y pan hasta platos de mar y tierra. La pesca, todavía hoy una actividad primordial en la isla, ha permitido el desarrollo de productos típicos sardos como la fregula con almejas, la langosta a la catalana creada durante la dominación catalana, los espaguetis alla bottarga y muchos otros. Los platos campesinos, en cambio, elaborados con materias primas pobres son: pan de Carasau, ñoquis de trigo duro mollereddus con azafrán, y como platos principales porcheddu o porcellino allo spiedo. Los vinos sardos son un excelente acompañamiento para todos los platos típicos de Cerdeña. Las cepas más cultivadas son Boval, la vernaccia sarda, Cagnulari, típica de Sassari, y Cannonau, la cepa símbolo de la región. Cerdeña es la segunda isla más grande de Italia después de Sicilia.
Sella&Mosca