productos típicos sardos

Como todas las regiones italianas, la cocina sarda se ha visto influida y enriquecida por diversas influencias de distintas culturas. Los platos típicos de Cerdeña son muy variados y van desde carnes asadas y pan hasta platos de mar y tierra. La pesca, todavía hoy una actividad primordial en la isla, ha permitido el desarrollo de productos típicos sardos como la fregula con almejas, la langosta a la catalana creada durante la dominación catalana, los espaguetis alla bottarga y muchos otros. Los platos campesinos, en cambio, elaborados con materias primas pobres son: pan de Carasau, ñoquis de trigo duro mollereddus con azafrán, y como platos principales porcheddu o porcellino allo spiedo. Los vinos sardos son un excelente acompañamiento para todos los platos típicos de Cerdeña. Las cepas más cultivadas son Boval, la vernaccia sarda, Cagnulari, típica de Sassari, y Cannonau, la cepa símbolo de la región. Cerdeña es la segunda isla más grande de Italia después de Sicilia.
Capichera è un'Azienda vitivinicola nata nel 1980 e guidata dal sapiente Fabrizio Ragnedda, in questi anni si è affermata come uno degli interpreti più importanti della varietà Vermentino. La filosofia aziendale porta al rispetto incondizionato della vigna, luogo nel quale "nasce" il vino secondo Ragnedda. Il rispetto ambientale e la competenza del team di Capichera hanno portato le 250.000 bottiglie prodotte nei 50 Ha di vigneto aziendale ad essere assaggiate sulle tavole internazionali portando quindi un vitigno come il Vermentino ad essere apprezzato anche all'estero.