Quesos de campania

Campania es sin duda la cuna del queso más famoso del mundo: la mozzarella di bufala campana. Los quesos frescos de Campania elaborados con leche de búfala se presentan en diferentes formas y pesos, de hecho encontramos la treccia campana, los nodini y otros formatos. También son excelentes los quesos ahumados, como el provola y el scamorza, que se ahúman antes de su comercialización en hornos especiales. Las razas que proporcionan la leche son la Podolica y la Agerolese; estas razas están a menudo en peligro de extinción. Los quesos de Campania incluyen una gran selección de productos derivados de la leche de cabra como: caciotte al ecorino y las magníficas ricottas utilizadas en la elaboración de los dulces culinarios tradicionales de Campania. FoodExplore ofrece un catálogo constantemente actualizado de quesos de Campania descubrir mozzarella en línea y muchos otros quesos.