productos típicos de Campania

La excelencia de los productos típicos de Campania es reconocida en toda Italia. Los platos típicos de Campania son diferentes en cada provincia y según su proximidad al mar o a la montaña, un ejemplo es la zona napolitana o de Salerno donde las recetas campanesas a base de pescado son las protagonistas, típica es la anguila marinada. La mozzarella di bufala DOP, producto típico de Campania, se utiliza para elaborar numerosas recetas, como la pizza, el más importante de los productos típicos, preparada con tomate y albahaca. Otros productos típicos de Campania, únicos y reconocidos en toda la península, son la pasta, la famosa pasta de Gragnano, utilizada desde la antigüedad, y la colatura di alici di cetara (anchoas de Cetara). Campania es una región meridional, tendente a ser accidentada y montañosa, con vistas al mar Tirreno.

Quando abbiamo fondato il Pastificio dei Campi abbiamo deciso di puntare tutto sulla qualità, l’artigianalità e il rispetto delle tradizioni; tre elementi fondamentali che sono stati interpretati in chiave moderna, cioè facendo attenzione ai valori di trasparenza, di considerazione del proprio staff, di rispetto per l’ambiente, di innovazione tecnologica e di diffusione dell’educazione alimentare alla pasta. Noi siamo Giuseppe e Giovanna Di Martino, moderni interpreti di una tradizione che in questo luogo si perpetua da più di 500 anni, pastai di Gragnano che si impegnano a valorizzare questa terra e questa arte attraverso il Pastificio dei Campi.