productos típicos de Campania

La excelencia de los productos típicos de Campania es reconocida en toda Italia. Los platos típicos de Campania son diferentes en cada provincia y según su proximidad al mar o a la montaña, un ejemplo es la zona napolitana o de Salerno donde las recetas campanesas a base de pescado son las protagonistas, típica es la anguila marinada. La mozzarella di bufala DOP, producto típico de Campania, se utiliza para elaborar numerosas recetas, como la pizza, el más importante de los productos típicos, preparada con tomate y albahaca. Otros productos típicos de Campania, únicos y reconocidos en toda la península, son la pasta, la famosa pasta de Gragnano, utilizada desde la antigüedad, y la colatura di alici di cetara (anchoas de Cetara). Campania es una región meridional, tendente a ser accidentada y montañosa, con vistas al mar Tirreno.
Sapori Vesuviani è un'azienda a carattere familiare situata nel parco del Vesuvio, guidata da Pasquale Imperato. Pasquale conduce l'azienda con passione ed orgoglio, è proprio da lui che nascono iniziative per il recupero delle produzioni agricole tipiche vesuviane. Un esempio è il pomodorino del Piennolo tipico del parco del Vesuvio e l'albicocca Vesuviana, oggi colture portanti dell'azienda che grazie agli sforzi come quelli messi in atto da Pasquale che salvaguarda queste rarità e permette che vengano degustate in tutto il mondo. Sapori Vesuviani ha come obiettivo quello di mantenere le vecchie tradizioni contadine, rivisitandole in aspetto più temporaneo e commerciale mantenendo invariata la qualità ma soprattutto i sapori genuini di un tempo. Vengono commercializzati esclusivamente prodotti di stagione, tutto quello che viene venduto fuori stagione viene trasformato in confettura, sciroppi, succhi di frutta e sughi e conserve.