embutidos de Campania - Az. Agricola Sapori Vesuviani

Campania es la patria del tomate, y las salsas y conservas campanas son toda una institución. Gracias a su clima cálido y a la presencia del volcán Vesubio, Campania lo tiene todo desde el punto de vista meteorológico y climático para el cultivo y, por tanto, la producción de tomates que se transforman en salsas y conservas. Famoso en todo el mundo es el tomate Piennolo cultivado en las laderas del Vesubio, que lo hace sabroso, ácido y adecuado para cualquier ocasión; otro producto ilustre es el tomate San Marzano producido en las zonas de Salerno y Avellino. FoodExplore ha seleccionado varias granjas que producen y transforman tomates en salsas y conservas ejemplo único son las salsas preparadas de Sapori vesuviani excelentes con pasta de la fábrica de pasta Maiella.
Sapori Vesuviani è un'azienda a carattere familiare situata nel parco del Vesuvio, guidata da Pasquale Imperato. Pasquale conduce l'azienda con passione ed orgoglio, è proprio da lui che nascono iniziative per il recupero delle produzioni agricole tipiche vesuviane. Un esempio è il pomodorino del Piennolo tipico del parco del Vesuvio e l'albicocca Vesuviana, oggi colture portanti dell'azienda che grazie agli sforzi come quelli messi in atto da Pasquale che salvaguarda queste rarità e permette che vengano degustate in tutto il mondo. Sapori Vesuviani ha come obiettivo quello di mantenere le vecchie tradizioni contadine, rivisitandole in aspetto più temporaneo e commerciale mantenendo invariata la qualità ma soprattutto i sapori genuini di un tempo. Vengono commercializzati esclusivamente prodotti di stagione, tutto quello che viene venduto fuori stagione viene trasformato in confettura, sciroppi, succhi di frutta e sughi e conserve.