Salumi calabresi: La tradizione culinaria della Calabria

Los embutidos calabreses son conocidos en toda Italia y en el mundo entero. La peculiaridad de estos salumi viene dada a menudo por el uso durante el proceso de la guindilla, de hecho la dieta calabresa es rica en esta especia, famosa es la guindilla picante de Soverato. La mayoría de los embutidos calabreses contienen esta especia, de hecho, recordemos la Nduja, un embutido blando untable elaborado con grasa de cerdo y parte del cerdo y guindilla, de hecho la anduja original es muy picante. Otros embutidos calabreses famosos son la soppressata, la salchicha picante y el capocollo. El Salumificio Mena prepara estos productos como antaño, manteniendo su originalidad. Eche un vistazo a la selección de FoodExplore, encontrará muchos embutidos típicos de Calabria, desde salami hasta Nduja.
L'azienda San Vincenzo è situata tra le montagne della sila, dove Vincenzo mastro salumiere ha iniziato produrre tempo fa i più noti e tipici salumi calabrese.Dopo l'inserimento del figlio Fernando il salumificio divine uno dei più noti e migliori dell'intera Calabria. Nel corso degli anni si producono sempre salumi ed insaccati calabresi seguendo le ricette storiche degli avi.