Quesos lombardos - La Malga del Re il vero bagoss di Bagolino

Lombardía es una de las regiones italianas con mayor tradición quesera, de hecho los quesos lombardos son variados y diferentes entre sí. La diferencia de suelo y clima domina y es una de las razones de la cantidad de quesos lombardos. Entre los más importantes están el Gorgonzola, que se produce en la ciudad del mismo nombre, cerca de Milán, el Grana Padano, que se produce en el conocido valle del Po, y el Bitto y el Branzi, que se producen cerca de los Alpes y las zonas montañosas. También son famosos los quesos blandos como el stracchini típico de la zona de Montevecchia y el valle de Taleggio, donde se produce el famoso Taleggio DOP. Hay varios quesos producidos por vacas de pasto en las montañas alpinas y los producidos en cambio por rebaños de cabras. FoodExplore ofrece muchos de estos conocidos quesos lombardos descúbralos uno a uno.
Da cinque generazioni la Famiglia Buccio si dedica alla produzione del formaggio Bagòss. Il prodotto principale, quello che potremmo definire il principale dell’azienda Buccio, è sempre stato il formaggio Bagòss, con una sola differenza: rispetto al passato oggi è possibile aggiungere il marchio che garantisce al consumatore l’altissima qualità dei nostri prodotti. I prodotti principali dell'azienda sono il bagoss stagionato per 24 mesi e il bagoss con stagionatura di 60 mesi, dei veri capolavori.