mermeladas lombardas - Cà Vecchia

Las mermeladas se elaboran con distintos tipos de fruta, excepto cítricos, de hecho las mermeladas se elaboran exclusivamente con cítricos. En Lombardía, la elaboración de mermeladas es una tradición que se transmite de generación en generación; los ingredientes son naturales y, sobre todo, no contienen conservantes ni colorantes. Las zonas más famosas para la producción de mermeladas son la zona de Brescia, donde se produce membrillo, una compota sólida que se corta en rodajas y se elabora con membrillos, la zona de Mantua para la producción de mostarda, elaborada con manzanas y peras, siendo excelente la de Cà Vecchia, pero también mermeladas. La Mostarda también es famosa en la zona de Crema, donde se añaden otros tipos de fruta.
Cà Vecchia, è un azienda a conduzione familiare, la filosofia è quella di produrre e di proporre prodotti dall'alta qualità, salutari e altamente digeribili. La produzione primaria è quella del riso, dalla coltivazione alla vendita, le varietà maggiormente prodotte sono Carnaroli e Vialone Nano mantovano. L'azienda ha anche un laboratorio interno dove vengono prodotte le confetture extra, non vengono usati additivi di qualunque tipo ne conservanti, viene utilizzata solo frutta fresca lavorata in giornata, le confetture vengono poi "profumate" di prodotti naturali come cannella, zenzero vaniglie ed altri.