embutidos de Lombardía - Quack Italia

Venta online de salumi lombardi, descubre los precios de salumi lombardi en nuestra selección. Lombardía cuenta con una rica y madura tradición en materia de charcutería. Hay varios productos típicos de Lombardía en lo que se refiere a embutidos. Quizá el más conocido sea la bresaola della Valtellina, un producto cárnico curado típico elaborado con carne de vacuno. En cuanto al salchichón lombardo, por el contrario, encontramos varios salamis, el famoso Milano con molido de trama de arroz, el brianzolo y los pequeños salamis curados cacciatorini. Las zonas más influyentes son Mantua, donde muchos productores preparan un excelente salchichón con lengua y cotechino; el conocido en toda Italia es el de Cremona. Por su parte, el risotto alla monzese, siempre con azafrán, se enriquece con luganega, una salchicha blanca fresca elaborada con pura carne de cerdo.
Quack è un'azienda agricola con agriturismo situata alle porte di Milano. Nasce nel 1999 acquistando 80 oche le quali diventeranno ad oggi più di 5000. Oggi specializzati nella produzione di salumi utilizzando solo la carne di oca ricca di grasso, che a differenza di quello classico derivante da altri animali, questo è composto per la stragrande da acidi grassi insaturi tra cui l'omega 3. Le oche vengono allevate allo stato brado, vengono alimentate con prodotti di qualità come granaglie frutta e pane, una volta raggiunti gli standard qualitativi ricercati, queste vengono macellate. Nascono così prodotti fantastici come il salame d'oca lo speck d'oca e il prosciutto d'oca, prodotti con ingredienti semplici e genuini. Le carni provenienti dalle oche allevate a quack, sono state soggetto di molti studi da parte delle università per capire come scritto in precedenza i parametri qualitativi della carne e del grasso provenienti da questi animali.