Emilia Romagna - Rinaldini

Los productos típicos emilianos figuran entre los más famosos de Italia. Estas tierras, quizá más que ninguna otra en Italia, son culturalmente muy sensibles a la tradición culinaria, que en algunos lugares llega a ser un arte. Cómo no mencionar los tagliatelle al ragù a la boloñesa, la piadina romagnola, excelencias absolutas como el Vinagre Balsámico de Módena o embutidos como el Prosciutto di Parma o el Culatello di Zibello. Entre los quesos encontramos el que en el mundo lleva en alto no sólo el honor de la región en la que se produce, sino que representa a toda Mae en Italia, a saber, el Parmigiano Reggiano. La viticultura se desarrolla en la zona de Piacenza, en la de Reggio Emilia, donde se producen excelentes vinos Lambrusco, y en Romaña, en cambio, la Sangiovese es la vid más cultivada en los alrededores de Rímini, en las colinas que rodean Faenza y Cesena. Emilia Romaña es una región en la que la parte septentrional es llana y la central y meridional accidentada y montañosa. La Vía Emilia es una calzada romana que divide el territorio regional en dos partes, que son Emilia, que comprende los territorios desde la provincia de Piacenza hasta Bolonia de oeste a este, y los territorios costeros que se consideran Romaña.
Azienda Rinaldini fu fondata alla fine dagli anni sessanta da Rinaldo Rinaldini che all'epoca gestiva un ristorante e serviva salumi e vini prodotti artigianalmente. Decise di investire di più sulla sua capacità enologica e fondò la Azienda Aagricola Moro Rinaldini. Nel corso del tempo l'azienda è cresciuta molto ma ancora mantiene la sua dimensione di azienda "familiare" infatti insieme a Paola Rinaldini e al marito Marco Melegari anche i figli concorrono alla produzione di grandi vini. Oggi Azienda Agricola Moro Rinaldini si estende su 15 Ha di vigneto situati ai piedi delle colline Matildiche tra Reggio Emilia e Parma.