Quesos toscanos - Rocca Toscana Formaggi Prezzi e vendita online.

La Toscana no es sólo tierra de vinos y excelentes embutidos, sino que en lo que respecta a la producción de quesos toscanos, esta región ofrece numerosos productos lácteos elaborados con leche de vaca, pero sobre todo con leche de oveja y cabra. Famoso y delicioso es el queso pecorino toscano, estos quesos toman su nombre del lugar donde se producen, ejemplos son el cacio nero di Pienza y el cacio rosso di Pienza, dos quesos pecorinos curados elaborados con leche de oveja. La denominación DOP en Toscana se reconoce al queso pecorino toscano elaborado con leche de oveja. Los quesos toscanos combinan muy bien con los vinos tradicionales de la Toscana, como el Brunello di Montalcino y el Chianti Classico. Otros quesos típicos de la Toscana son: la caciotta toscana elaborada con leche de vaca y oveja, el grande vecchio di Montefollonico, un queso ligeramente picante madurado durante aproximadamente un año, y muchos otros.
Rocca Toscana Formaggi è un'azienda giovane, nata nell'ottobre del 2015, ma che ha in sé l'esperienza di oltre 60 anni in campo alimentare della famiglia Toscana Canti (già operativa con l'azienda Canti sas-srl e Canti & Rossi srl, rispettivamente, dal 1956 e dal 2004), e la ineguagliabile maestria dei casari del prestigioso caseificio Spadi di Roccastrada, di cui Rocca Toscana Formaggi è l'attuale gestore. Ormai da anni la famiglia Canti stagionava e affinava pecorini che venivano prodotti secondo le proprie ricette da caseifici accuratamente selezionati: il passo ulteriore compiuto con Rocca Toscana Formaggi è stato quello di produrre direttamente, siglando un accordo con il Caseificio di Roccastrada, noto agli esperti del settore per la grande qualità del prodotto.