Porto Sandeman White

Il Porto Sandeman White è un vino prodotto nella regione del Douro, in Portogallo, una delle più antiche e rinomate regioni vinicole del mondo, dichiarata patrimonio dell'umanità dall'UNESCO. Questa regione è caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni freddi, e da terreni prevalentemente scistosi, ideali per la coltivazione della vite. Il Porto Sandeman White è prodotto principalmente da uve autoctone portoghesi, tra cui Malvasia Fina, Viosinho e Gouveio. Queste uve sono coltivate in vigneti terrazzati che si estendono lungo le ripide pendici delle valli del Douro, un paesaggio spettacolare che contribuisce a creare vini di grande carattere e complessità. Il processo di produzione del Porto Sandeman White inizia con la vendemmia, che avviene solitamente tra settembre e ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina, dove vengono pigiate e messe a fermentare in vasche di acciaio inox. La fermentazione viene interrotta attraverso l'aggiunta di aguardente vinica, un distillato di vino, che conferisce al Porto la sua tipica dolcezza e il suo elevato grado alcolico. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere, dove inizia il processo di invecchiamento. Il Porto Sandeman White viene invecchiato per un periodo di 2-3 anni, durante i quali acquisisce la sua tipica colorazione dorata e i suoi aromi complessi di frutta secca, miele e spezie. In termini di abbinamenti gastronomici, il Porto Sandeman White è un vino estremamente versatile. Può essere servito come aperitivo, accompagnato da mandorle tostate o olive, oppure può essere abbinato a piatti di pesce, formaggi stagionati o dolci a base di frutta. Grazie alla sua dolcezza e complessità, è anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente alla fine del pasto.