Planeta Syrah Maroccoli

Syrah es una variedad mediterránea que en ambientes calientes y secos encuentra las condiciones ideales para expresarse en grandes niveles. Sicilia probablemente en Italia es uno de los lugares con estas características y Planeta quería vinificar y embotellarse en pureza esta variedad de uva con características tan peculiares. A principios de septiembre, la cosecha manual en casetes que se transportan al sótano para el PIG a presión (los racimos se diluyen y las bayas se presionan) y se transmiten en cubos de acero para fermentación alcohólica con maceración que tendrá lugar en aproximadamente 12 días a 25 ° C. Al final de este proceso, el vino se separa de las pieles y se coloca en las barriques de Allier, que durante 1/3 del número son del primer paso donde permanecerá durante 14 meses en envejecimiento. Después de este período, se lleva a cabo el ensamblaje y el embotellado.